سمبو ســـــــــــــــك**

[غلاامي**]

سمبوسك بالطحينة,

المقادير :
3كاسات دقيق فاخر
كاسة إلا ربع زيت
نصف ملعقة طعام خميرة بيرة السريعة
3بيضات
نصف كاسة لبن زبادي
2صفار بيض
نصف ملعقة طعام سمسم / نصف ملعقة طعام حبة بركة
نصف كيلو لحم مفروم مطبوخ
نصف حزمة بقدونس مفروم ناعم
نصف كاسة طحينة
ربع كاسة خل
ربع كاسة ماء
ملعقة شاي ملح أو حسب الرغبة
الطريقة :
1. ينخل الدقيق ويوضع في زبدية ويوضع عليه الزيت والخميرة والملح والبيض واللبن ويعجن باليد لمدة 6-7 دقائق .
2. توضع العجينة في كيس نايلون وتترك لمدة ربع ساعة .
3. تكور إلى كور أصغر من حجم البيضة إلى أن ينتهي المقدار وتغطى وتترك لمدة ربع ساعة .
4. توضع الطحينة في زبدية وضعي عليها الخل والماء وتقلب جيداً وضعي اللحمة والبقدونس وتقلب باليد .
5. تفرد العجينة بالنشابة وتكون دائرية مثل فتحة الكوب وتحشى بمقدار نصف ملعقة طعام من الحشوة وتقفل وتقطع منها الزوائد وتثنى ثنيتين من الأسفل وتقلب على الوجه وهكذا إلى أن ينتهي المقدار .
6. ادهني الصينية سمن وضعي فيها السمبوسك وادهني وجهها بصفار البيض وترش بالسمسم وحبة البركة وتخبز في فرن متوسط الحرارة .
7. توضع في الصحن المعد وتقدم .... وبالهناء والعافية



*************************************************
أقماع السمبوسا

المقادير:سمبوسا سويتز
أقماع الفطائر المعروفه صغيرة الحجم أوكبيرة( حسب الرغبه)
زيت للقلي
الحشو: إن أردتيه كنوع من الحلى فيحشى بدريم ويب بعد تجهيزه كما هو متعارف عليه أو إخلطي بسكوت ناعم مع حليب محلى مركز.
وإن أردتيه مالحا فيحشى حسب رغبتك بحشوة لحم أو خضار أو جبن مالح أو كيري أو سائل.
الطريقه: اقسمي القرص الواحد من سمبوسا سويتز إلى قسمين ثم خذي القسم الأول ولفيه على القمع بحيث يكون شكله كشكل القمع تماما ثم إلصقي طرفه بعجين وأقليها في الزيت وهي في القمع وإذا تحمرت أخرجيها من الزيت وأسحبي القرص من القمع وهكذا في بقية الأقراص وعندما تنتهين تماما ضعي الحشو وسط القمع .

************************************************
حشوة سمبوسه لذيييذه باالدجاج

حشوة سمبوسه لذيييذه باالدجاج

مقادير الحشوه:
دجاج مفروم
جزر مبشور
شبت مقطع صغير
كزبره
جبن كرفت الأزرق مبشور
بطاطسه مسلوقه
ماجي
بهارات
اشوي فلفل

وممكن اضافه بيضه مسلوقه حسب الرغبه

************************************************
طريقة عجينه السمبوسك


المقاديرر

3 كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.

الحشوة:

2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .

2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.


الطريقة:


العجينه:

ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .

يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .
وتقدم ساخنة
************************************

**********************************************
:p ;) :)

[قصيـ 100]

يمال العافيه ياغلا أمي

تسلمين على هالمجهووود

لا عدمناك

[الطموح]

أربع ملاعق أخلاق جميلة ...

خمس كاسات معبئة ابتسامات ...

عجينة لفظية مرتبة ..

دقيق من الحروف المتوهجة ...

خمس ملاعق زيت مجاملة ..

الطريقة .....

أخفقي كل المقادير مع بعضها البعض ثم أضيفي إليها كأساً من الدعاء الصباحي ..

ضعيها في فرن مخيلتك مدى الحياة ...


النتيجة ......

قدر كامل من محبة الناس لك


بالهناء والشفاء

[غلاامي**]

قصيميه...
لك كل الشكر غاليتي...

الطموح...
وروعة الطموح لك كل الاحترام والتقدير ...
دائما" ردود متميزه...


بالتوفيق
..

غلاامي..