عـودة للخلف   منتديات الرس اكس بي > منتديات الرس اكس بي > المواضيع المنقولة وأخبار الصحف والوطن
التسجيل الأسئلة الشائعة التقويم تعليم الأقسام كمقروءة


المواضيع المنقولة وأخبار الصحف والوطن المواضيع المنقولة من الانترنت وأخبار الصحف اليومية و الوطن.

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع طريقة العرض
قديم(ـة) 17-09-2011, 09:30 AM   #1
عضو بارز
 
صورة الريفي الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 467
قوة التقييم: 0
الريفي is on a distinguished road
فنجال قهوة

فنجال قهوة



إن هز الضيف فنجان قهوتـهِ ، فقد اكتفى من الشرب ، وبعضهم لا يقبل من الضيف الا بشرب ثلاثة فناجين ثُمَّ يقبل منه هز الفنجان ، فرحاً به وتقديراً له !
وإن امتنع الضيف من شُربها فهذا أمر خطير له ما بعده من القول لأنه غالباً سوف يقدم طلباً عليك أن تتعهد له بإنجازه حتى يشرب قهوتك !
وإن أراقَ الفنجان فهو يشير الى مخالطة القهوة لشيء ٍ غريب كحشرة !
وإن شربه على عجل واكتفى بفنجان واحد ، ربما يشير الى برودتها أو شيء من هذا القبيل !

طقوسٌ و آداب اصطلحت عليها أعراف العرب في جزيرتهم ، تشكلت عبر مرور الغداةِ وكر العشي ، ولا تختلف تلك الآداب من بلد أو من قبيلة وأخرى في الجزيرة ومحيطها إلا ما ندر ، فهم يجعلونها من أركان الضيافة الأساسية ، فلا مجلس إلا والقهوة أميرته الأثيرة و فاكهته المفضلة ، فبها تزداد بهجة الصباح و تزدان أحاديث السمر ، من بلاط أعظم الملوك الى بساط أفقر صعلوك ، لذلك تجد أنهم كثيرا ً ما يتغنون بها و يتمدحون مَن لا تنفك قهوته حاضرة .

نعم تلك هي القهوة العربية ، طاردت الهم ، موقدة الفكر ، ذات الرائحة الأخاذة والطعم الوقور، قال الشاعر :

إدفع و رد الـهـم عنك بـقهــوة ... بمذاقها ترنو الى الأخيارِ
جازت مدى الأعمار ِ فهيَ كأنها ... عند المذاق ِ تزيد في الأعمارِ

تاريخ القهوة ؟
أمر اختلف فيه ، فمنهم من قال أن القهوة لم تعرف الا قبل خمس قرون فقط ومنهم من استدل على قدمها بقصة الأعرابي ؟؟

فقد حُكيَ أن أعرابيا كان يرعى غنمه و ذات يوم لاحظ نشاطا غير عادي على غنمه ، فظل يراقبها حتى عرف أنها تأكل من ثمار شجرة دائمة الخضرة و قرر أن يجربها فتناول منها فشعر بنشاط غير عادي و حيوية و بدا الراعي في نشر قصته مع هذه الثمار حتى شاع استعمال البن .

مواطن القهوة ؟

شبه الجزيرة العربية خاصة السعودية و اليمن والحبشة وأمريكا والبرازيل .

الفوائد والمضار ؟
قال أهل الطب من فوائد القهوة :
1 - أنها منبه قوي في الجهاز العصبي المركزي خاصة قشرة المخ .
2 - كما ان لها تأثير منبه على القلب حيث تزداد ضرباته زيادة بسيطة .
3 - و للقهوة تأثير خفيف مدر للبول .
4 - و هي منشطة للهضم .
5 - منشطة للذاكرة تساعد على النشاط الفكري و الجسدي .
6 - تزيل التعب العضلي نوعاً ما .

ومن مساوئها عند كثرة شربها ؟

1 - تؤدي الى الأرق الدائم .
2 - وتغير لون الوجه .
3 - اضطراب الجهاز الهضمي .
4 - وذُكِر أنها مهيجة للقولون .

المقهوي ؟

وهو من يقوم بصب القهوة للضيوف ، وقد كان في السابق صاحب المجلس هو من يقوم بهذا الدور إلا أنْ يكون أمير عشيرة أو من الأغنياء أو الحكام ، ولكن بعد تفشي الغنى وكثرة الخير أصبح الكل لديهم من يقوم بهذا العمل ، ولابد للمقهوي من شروط معينة ، لأنه يعكس بأدبهِ وجودة عمله ، ذوق صاحب المجلس وكرمه .

شروط المقهوي الناجح :

1 - أن يكون دقيق في عمله من ناحية الوقت والنظافة و إتقان عمل القهوة .
2 - أن يكون حَسَن المظهر .
3 - ذو دراية و إلمام بآداب القهوة العربية ، كقرع الفناجين ، وتقديم التمر قبل القهوة ومعرفة اكتفاء الضيف من الشرب ، ومكان وقوفه أمام الضيف .

وكان الناس قديما ً يستدلون على من قام بصنع القهوة للضيوف بدلائل عدة منها :
1 - إيقاد النار صباحا ً قبل شروق الشمس .
2 - سماع صوت ( النجر ) وهو ما يُدق فيه البُن لتحضير القهوة .

قال الشاعر العامي :
دقه بنجر وثولث النجر بالصوت .. يجذب رجالٍ ما نـدور بدلهم

وقال الآخر :
ونجرٍ يصيـح وللمساييـر جـذاب ... دنه على طول الدهـر للمواجيـب

3 - فواح رائحتها الزكية من قِبَلِ مجلس الرجال .
4 - أن يكون هذا الرجل معروف عنه ذلك وإن لم توجد الدلائل السابقة .

والقهوة العربية كريمة مصانة لدى العرب بالذات ومن كرمها وعلو شأنها عندهم أنها :
1 - قد تُهرب في حال المنع من استيرادها من مواطنها وقد حصل هذا سابقاً .
2 - يتحمل الرجل من أجلها المشاق في سبيل شربها أو شرائها .

قال الشاعر العامي :
كيف ٍ لنا نحرقه بالنار ونزله ... و إن انقطع لو ورا صنعا عنينا له !!

3 - لا تجد القهوة العربية تشرب في ما يسمى المقاهي إلا ما شذ وندر .
4 - هي المشروب المفضل والمعتاد عند فضلاء الرجال على كافة المستويات .
5 - لا يؤخذ على شربها ثمن وقد يشنع على من يفعل ذلك ، وتسقط مروءته لدى بعض الرجال .

ألوان القهوة ؟



ويختلف لون القهوة من مكان الى آخر ، فإذا أخذنا الجزيرة العربية مثالا ً لذلك مراعين تجمعات القبائل ، سنجد أن أهل نجد وهم في منتصف الجزيرة العربية ، لون القهوة عندهم اللون البني غالباً ، وعند أهل الجنوب ومن حولها ، لون القهوة اللون الأصفر الفاتح ، وتجد أن أهل الشمال لون القهوة عندهم اللون الأسمر الداكن .



وبعبارة أخرى يصفر لون القهوة كلما اتجهت الى الجنوب ويسمر كلما اتجهت الى الشمال ، ففي بلاد اليمن والجنوب تكون القهوة خفيفة التحميص فاتحة اللون, وكلما اتجهنا شمالاً نحو الجزيرة العربية وبلاد الشام وصولاً إلى أوربا , نجد أن لونها يزداد دكانة ويطغى عليها اللون الأسود .

ومع تطور الزمن وتداخل القبائل واختلاط الناس أخذت القهوة تعرف بأنواع وأشكال جديدة لذلك لا يجب اعتبار ما سبق قاعدة مطردة .

ما يضاف مع القهوة ؟

هناك بعض الأشياء تضاف مع القهوة ، وتختلف هذه الإضافات حسب العادة والعرف ومن تلك الإضافات :
1 - الهيل .
2 - الزعفران .
3 - المسمار .
4 - الزنجبيل .
5 - وغير ذلك .

آدابها ؟

ومن جملة الآداب المرعية في هذا الموضوع :
1 - أن يُقدم التمر قبل القهوة ويسمى ( القدوع ) .
2 - لا تتأخر القهوة بعد جلوس الضيف .
3 - الحديث قبل شرب الضيف يكون بالترحيب و لا يُكلف رد الجواب أثناء شربه .
4 - لا يحجب المقهوي الرؤية عن الضيف .
5 - لا تقدم القهوة إلا ساخنة .
6 - لا يشرب صاحب المكان قبل الضيف حتى وإن أصر الضيف على ذلك.
7 - لا يُصب أكثر من ربع الفنجان تقريباً .

هذا ما تيسر لي نقلة عن هذه العادة الأصيلة في مجتمعاتنا ، وهي إشارات ولطائف ليس إلا ....

تحياتي لكم
__________________
تم حذف كافة تواقيع الأعضاء من قبل إدارة الرس اكس بي ونامل منكم مراجعة قوانين المنتدى قبل إعادة بناء توقيعك وشكراً
الريفي غير متصل   الرد باقتباس

 
قديم(ـة) 17-09-2011, 11:19 AM   #2
عضو متألق
 
صورة ابن الجزيرة الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Jan 2002
البلد: في محيط جزيرتي
المشاركات: 775
قوة التقييم: 0
ابن الجزيرة is on a distinguished road
يعطيك العافيه...
__________________
تم حذف كافة تواقيع الأعضاء من قبل إدارة الرس اكس بي ونامل منكم مراجعة قوانين المنتدى قبل إعادة بناء توقيعك وشكراً
ابن الجزيرة غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 17-09-2011, 01:19 PM   #3
مشرف المنتدى الأدبي
 
صورة الوسم# الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Apr 2008
البلد: العاقر
المشاركات: 5,463
قوة التقييم: 16
الوسم# will become famous soon enoughالوسم# will become famous soon enough
شكرا موضوع رائع مثل فنجال القهوة ^^
__________________
اشـــري ونـاســة خـاطــري من حـلالــي
ولحدن يحاسبني على النقص والزود
الوسم# غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 17-09-2011, 01:33 PM   #4
عضو اسطوري
 
صورة عساس الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Jul 2003
البلد: في آًمِوًآجَ الاحزان
المشاركات: 15,338
قوة التقييم: 34
عساس is just really niceعساس is just really niceعساس is just really niceعساس is just really niceعساس is just really nice
ما اخرنا الا القهوه والمفاطيح وبعض العادات التي لاتنفع ولاتغني من جوع


والقهوه اضراره اكثر من نفعها خاصه ان مهيجه لمن يعاني من القالون


وبعض الشياب جسمه لايقبل البنج والسبب هو تشبع جسمه من القهوه


حتى حنا ادمنا شرب القهوه
__________________
رحمك الله الديموو
عساس غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 17-09-2011, 01:54 PM   #5
عضو ذهبي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2011
البلد: بَ قلب بيشتي -جوجتي =)*
المشاركات: 2,259
قوة التقييم: 0
مصقوعه بالقدر is on a distinguished road
القهوه وما ادراك مالقهوه....
والقهوه اضراره اكثر من نفعها خاصه ان مهيجه لمن يعاني من القالون ((نعم نعم )):(

يعطيك العافيه
وشكرا""...
__________________
خل تآخذكَ بَ العآفيةة , مسسكينةة م حبت(وفيَ . .!
مصقوعه بالقدر غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 19-09-2011, 10:57 AM   #6
عضو بارز
 
صورة الريفي الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 467
قوة التقييم: 0
الريفي is on a distinguished road
الشكر موصول للجميع

الأخ عساس
التخلف ماهو بشرب القهوة واكل المفاطيح مثل ماتقول
التخلف هوا عدم الاتعاظ والانتباه في أمور الأخره وأمور الحيات
وقتنا الحاضر صارت مضره لكثر الإنعام ولله الحمد
وعدم شربها في الوقت المناسب فاني أر رجال
تجده يأكل فاكهه أو خضار
تم يقوم فيشرب القهوة وكبار السن يستنكر عليه هذا
والقهوة من قديم والعرب تفتخر في شربها وتتغناء بها
وتضرب الأمثال في القهوة العربية الطيبة
و كانت في الماضي تشرب بعد الأعمال الشاقة والسفر الطويل
ولها نكه وطعم خاص وإذا اختلفت القهوة استنكروا طعمها
منشدة ما يشتاقون لشربها وهي كانت فاكهت المجالس
ويجتمعون وتدار بينهم القهوة والسوالف من التي تحدث فيما حولهم
في أمور الحيات .

ولا يوجد مثل اليوم أنواع المشروبات النافعة والمضرة
وأنضر اليوم إلى الناس عموم لاتجد الى القليل التي أجسادهم سالمه من المرض ولماذا ماتستنكر أنواع المشروبات والمأكولات

وأنا لست بمن يدعو لشربها وعدم ذالك وكل نفس وتشتهي
وكلامي هذا لتوضيح فقط بين الماضي والحاضر وشكرا
__________________
تم حذف كافة تواقيع الأعضاء من قبل إدارة الرس اكس بي ونامل منكم مراجعة قوانين المنتدى قبل إعادة بناء توقيعك وشكراً
الريفي غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 19-09-2011, 12:12 PM   #7
عضو اسطوري
 
صورة عساس الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Jul 2003
البلد: في آًمِوًآجَ الاحزان
المشاركات: 15,338
قوة التقييم: 34
عساس is just really niceعساس is just really niceعساس is just really niceعساس is just really niceعساس is just really nice
اقتباس:
المشاركة الأساسية كتبها الريفي مشاهدة المشاركة
الشكر موصول للجميع

الأخ عساس
التخلف ماهو بشرب القهوة واكل المفاطيح مثل ماتقول
التخلف هوا عدم الاتعاظ والانتباه في أمور الأخره وأمور الحيات
وقتنا الحاضر صارت مضره لكثر الإنعام ولله الحمد
وعدم شربها في الوقت المناسب فاني أر رجال
تجده يأكل فاكهه أو خضار
تم يقوم فيشرب القهوة وكبار السن يستنكر عليه هذا
والقهوة من قديم والعرب تفتخر في شربها وتتغناء بها
وتضرب الأمثال في القهوة العربية الطيبة
و كانت في الماضي تشرب بعد الأعمال الشاقة والسفر الطويل
ولها نكه وطعم خاص وإذا اختلفت القهوة استنكروا طعمها
منشدة ما يشتاقون لشربها وهي كانت فاكهت المجالس
ويجتمعون وتدار بينهم القهوة والسوالف من التي تحدث فيما حولهم
في أمور الحيات .

ولا يوجد مثل اليوم أنواع المشروبات النافعة والمضرة
وأنضر اليوم إلى الناس عموم لاتجد الى القليل التي أجسادهم سالمه من المرض ولماذا ماتستنكر أنواع المشروبات والمأكولات

وأنا لست بمن يدعو لشربها وعدم ذالك وكل نفس وتشتهي
وكلامي هذا لتوضيح فقط بين الماضي والحاضر وشكرا
كلام جميل اخي الريفي وانا معك بكل حرف
ولكن انا اتكلم عن الحاضر وليس الماضي

تقديري واحترامي لسمو اخلاقك
__________________
رحمك الله الديموو
عساس غير متصل   الرد باقتباس
إضافة رد


يتصفح الموضوع حالياً: 1 (0 من الأعضاء و 1 من الزوار)
 
أدوات الموضوع
طريقة العرض

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are متاح
Pingbacks are متاح
Refbacks are متاح



الساعة الآن +3: 10:01 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.0 ©2011, Crawlability, Inc.
هذا المنتدى يستخدم منتجات بلص

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19