الضفيرة الملونة

[مها]

مقادير العجينة الرئيسية:
مرحباً
الضفيرة الملونة

مقادير العجينة الرئيسية:
2 باكو خميرة حب (4ملاعق صغيرة) - 1/3 2 كوب ماء دافيء - ملعقتا مائدة عسل نحل - ملعقة مائدة ممسوحة ملح - 4 ملاعق مائدة هرمية زبد طري - 1/3 2 كوب طحين (دقيق).
إضافات:
1- ملعقتا مائدة عسل أسود غامق - ملعقتا مائدة ردة - 1/3 1 كوب طحين بالردة (دقيق بلدي).
2- ملعقتا مائدة عسل أسود غامق - ملعقتا مائدة كاكاو - 1/2 1 ملعقة مائدة كراوية حب - 1/3 1 كوب طحين.
3- 1/3 1 كوب طحين أبيض.

الطريقة:
- تذاب الخميرة في الماء.
- يضاف لها العسل والملح والزبد والطحين.
- يخفق الخليط بالمضرب الكهربائي بالسرعة العالية لمدة 4 دقائق أو بالمضرب السلك، حتى تختلط المقادير جيداً.
- يقسم الخليط إلى ثلاثة أجزاء، كل جزء 1/4 1 كوب تقريباً، وتوضع في ثلاث أواني منفصلة.
- يضاف للجزء الأول ملعقتا عسل أسود والردة والدقيق البلدي.
- يضاف للجزء الثاني ملعقتا عسل أسود والكاكاو والكراوية والطحين.
- يضاف للجزء الثالث الطحين الأبيض فقط.
- يُلت كل جزء على حدة حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة مع إضافة قليل من الطحين عند اللزوم لمنع التصاق العجين.
- يوضع كل جزء في إناء مدهون بالزيت، ويدهن الوجه بالزيت.
- تغطى الثلاث أواني، وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة تقريباً حتى تختمر.
- تضرب كل عجينة بقبضة اليد، ثم تقسم إلى قسمين، ويبرم كل قسم لطول 35 سم تقريباً.
- نأخذ ثلاث اسطوانات، واحدة من كل لون، ونضغط على الطرف مع ثنيه لأسفل، ثم نبدأ في عمل ضفيرة غير محكمة على صاج مدهون خفيفاً، سعته 30×40 سم تقريباً، ويلاحظ ثني الطرف النهائي لأسفل.
- تترك الصاجات في مكان دافيء لمدة ساعة تقريباً، أو حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- يُخفق صفار بيضة بملعقة ماء، ويدهن بها سطح الضفيرتين.
- تزج في فرن متوسط الحرارة (350 درجة) لمدة 35 دقيقة تقريباً مع مراعاة تبديل الصاجات في منتصف المدة، إذا استخدمنا رفين.
- تترك لتبرد على الصاجات، وتقدم مع إفطار شهي.

[ريـم الصحاري]

مها...

جزاتس الله خير ...

تسلم يدينك.....

[فيصل العلي]

شكـــــــراً مهـــــــا ،،

[شموع الوصل]

يعطيك العافيه مها

[غلا]

عواااااااااااااااااااافي

[المتيــم]

يعطيتس العافيه

وتسلم يدينتس

[ابو الرجال]

عافيه عليك

[حمامة سلام]

يسلموووووووووو

[أسيل]

kjkj kjkj kjkj

يسلمووووووووووووووووووو