|
|
| ||||||||||||||||||||||||||
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||
|
| ||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||
| الإشعارات |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | طريقة العرض |
|
|
| ||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
| ||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||
| الإشعارات |
|
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | طريقة العرض |
29-03-2006, 09:48 PM
|
#1 |
|
عضو مميز
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 288
قوة التقييم: 3
|
شاورما لذيذه (جنان لاتفوتكم)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) او دجاج عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ... لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ال**دة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ... نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما .. امقادير : 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد ) يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر .. ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الحين دور اللف نكون مجهزين : بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زباادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ... .يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ... نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف ال**ادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل .. .يضاف زيت الزيون في النهاية ) نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية .. . بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين .. وهذا الشكل النهائي وبصحتين وعافيه تحيتي |
|
|
29-03-2006, 10:02 PM
|
#2 |
|
::مهندس صوت::
تاريخ التسجيل: Mar 2006
البلد: بالرس
المشاركات: 234
قوة التقييم: 3
|
يعطيك العافية
__________________
نـــلـــحـــن ,, نـــنـــشـــد ,, نــــوزع
|
|
|
|
29-03-2006, 11:16 PM
|
#3 |
|
عضو خبير
تاريخ التسجيل: Aug 2004
البلد: الـــــــــــرس
المشاركات: 4,421
قوة التقييم: 9
|
تسلم الايادي
شكلها لذيييييييييييييييييييذ |
|
|
|
30-03-2006, 01:50 PM
|
#4 |
|
مشرفة منتدى الاعضاء الجدد
تاريخ التسجيل: Dec 2005
البلد: JaBan
المشاركات: 21,774
قوة التقييم: 24
|
الله يعطيك الف عافيه ================= ============
__________________
 大好き ^ ^ |
|
|
|
30-03-2006, 07:32 PM
|
#5 |
|
عضو مميز
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 288
قوة التقييم: 3
|
يسلمووووووووووووووووووو على المرور
لاتنسون تذوقونن ترا مااعلم انا ببلاش |
|
|
|
06-04-2006, 05:31 PM
|
#6 |
|
عضو مميز
تاريخ التسجيل: Dec 2005
المشاركات: 118
قوة التقييم: 3
|
thanx
I'll try it |
|
|
|
| يتصفح الموضوع حالياً: 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
| أدوات الموضوع | |
| طريقة العرض | |
|
|
النمط المتتابع
